بودرة بياض البيض، وتُسمى أيضًا بودرة الألبومين، هي بياض البيض على شكل بودرة بيضاء ناعمة بجودة غذائية، وتستخدمها بشكل أساسي مصانع الحلويات في النوجة وراس العبد والكوجاك وحلاوة المولد والمرينج. في هذا الدليل نشرح استخداماتها وطريقة خلطها.
الألبومين هو بياض البيض، لذلك فبودرة الألبومين وبودرة بياض البيض اسمان لمنتج واحد، ويُعرف أيضًا باسم بياض بيض مجفف. ويُقدَّر بياض البيض في الحلويات لأنه ينخفق ويكوّن رغوة تحبس الهواء، وهذه الرغوة هي التي تعطي المرينج والنوجة قوامها الخفيف.
أهم من يستخدم بياض البيض الباودر هي مصانع الحلويات، ويُستخدم بياض البيض الباودر للنوجة وراس العبد والمرينج. أهم استخداماتها:
النسبة الإرشادية في صفحة المنتج: 1 كيلو باودر مع 7 لتر ماء يعطي 8 كيلوجرام بياض بيض، ويمكن ضبطها حسب الوصفة.
مصانع الحلويات، ومصانع النوجة، ومصانع راس العبد، ومصانع الكوجاك، ومصانع حلاوة المولد.
لدينا بودرة بياض البيض بعبوات 1 و5 و15 و25 كجم، بدون حد أدنى للطلب. للسعر أو لطلب عينة، اطلب عرض سعر من صفحة المنتج أو راسلنا على واتساب +20 112 680 5998. مواعيد العمل من السبت إلى الأربعاء، من 9:00 إلى 18:00.
نعم. الألبومين هو بياض البيض، لذلك فبودرة الألبومين وبودرة بياض البيض اسمان لمنتج واحد.
نعم، يُستخدم بياض بيض باودر للمرينج بدل بياض البيض الطازج.
لدى مطوّرين الغذاء بياض بيض باودر بعبوات 1 و5 و15 و25 كجم بدون حد أدنى للطلب. اطلب عرض سعر من صفحة المنتج أو راسلنا على واتساب.